Weingläser und Tischgedeck im Restaurant des Hotel Pehab.

Gourmetgericht mit Rauchglocke im Restaurant des Hotel Pehab.

Elegant dekorierter Cocktail mit Minze im Hotel Pehab Restaurant.

Frisch angerichtetes Frühstück mit Ei und Gemüse im Restaurant des Hotel Pehab.

Regional. Modern. Bewusst. – Alpine Balance Cuisine

Kulinarik im Pehab

MEHR ENTDECKEN

Im Pehab vereinen wir die alpine Genusskultur mit moderner Leichtigkeit. Unsere Alpine Balance Cuisine verbindet das Beste aus der Region mit zeitgemäßer Kulinarik – natürlich, aromenstark und inspiriert von der Bergwelt rund um den Dachstein.

Frische, Qualität und Handwerk stehen bei uns im Mittelpunkt: vom Frühstück über die Nachmittagsauszeit bis hin zum täglich wechselnden Abendmenü. Ob vegetarisch, vegan, fischfokussiert oder regional – wir kochen abwechslungsreich, kreativ und bewusst. Für Körper, Geist und Genuss.

Frühstück mit frischen Früchten, Brötchen und Säften im Hotel Pehab Speisesaal.

FRÜHSTÜCK – EIN GENUSS, DER DEN TAG ÖFFNET

Regional. Vielseitig. Natürlich.

Ein guter Tag beginnt mit echtem Geschmack. Unser Frühstück vereint regionale Produkte, hausgemachte Spezialitäten und moderne, gesunde Komponenten – genau so, wie es zu einem Aktiv- und Wellnesshotel passt.

Was dich erwartet

Frisches Brot & Gebäck vom lokalen Bäcker | Käse- & Wurstspezialitäten | Vitaminecke mit Obst, Gemüse & frisch gepressten Säften | Joghurtstation mit Naturjoghurt, Früchtejoghurt, veganes Joghurt, Honig, Nüssen & Superfoods | Hausgemachte Marmeladen & Aufstriche | Eier aus der Region – als Rührei, Spiegelei oder frisch gekocht | Lachs mit Krenobers | Süßes – hausgemachter Gugelhupf, Mini-Croissants, Plunder | Afro Coffee & Tea – fair, aromatisch, hochwertig | Fruchtsäfte vom Genusshof

Ein Frühstück, das stärkt, leicht bleibt und pure Berglust weckt.

Pasta mit Gemüse und Kräutern – hausgemachtes Gericht aus der Pehab-Küche.

Rauchender Gourmet-Teller mit Tatar im Restaurant des Hotel Pehab.

Selbstgemachte Pasta hängt zum Trocknen in der Küche des Hotel Pehab.

Sommerliche Cocktails auf dem Terrassentisch im Hotel Pehab.

ABENDMENÜ – ALPINE BALANCE CUISINE

Ein Menü. Vier Geschmacksrichtungen.

Am Abend erwartet euch im Pehab ein frisch zubereitetes 5-Gang-Menü, das regionale Qualität, alpine Leichtigkeit und moderne Aromenküche verbindet.
Alle Gäste genießen den gleichen Rhythmus – Vorspeise, Suppe, Salatbuffet, Hauptgang, Dessert – doch beim Herzstück des Menüs entscheidet ihr selbst.

Vier Hauptgerichte – vier Stile

Jeden Abend stehen euch vier unterschiedliche Geschmacksrichtungen zur Wahl.

So entsteht jeden Abend ein Menü, das sowohl bewusst Essende als auch Genießer gleichermaßen anspricht – ohne Überfluss, aber mit echter Qualität und täglicher Abwechslung.

Aus unserer eigenen Landwirtschaft

Weil Herkunft zählt.

Unsere Rindfleischgerichte stammen von unserer eigenen Pinzgauer-Zucht. Im Sommer auf der Alm, im Winter im Freilaufstall – tiergerechte Haltung und höchste Qualität, wie man sie schmeckt.

– Eigene Tiere auf der Aualm in Filzmoos
– Artgerechte Haltung & regionale Kreisläufe
– Alte Familientradition neu gelebt

Küchenmitarbeiter erntet frische Kräuter für die Küche des Hotel Pehab.

Kuhherde auf einer Almwiese in Ramsau am Dachstein vor Bergkulisse.

Kulinarik im Aktivhotel Pehab – Regional. Saisonal. Mit Herz.

Im Aktivhotel Pehab in Ramsau am Dachstein erwartet dich ein kulinarisches Erlebnis, das so natürlich ist wie unsere Umgebung.
Unser Küchenteam verbindet traditionelle österreichische Küche mit modernen Einflüssen und viel Liebe zu regionalen, saisonalen und biologischen Zutaten.
Ehrlicher Geschmack, nachhaltige Herkunft und eine Prise Kreativität machen jedes Gericht zu einem echten Genussmoment – morgens wie abends.

Ob vor der Bergtour, nach der Loipe oder einfach zum Genießen – unser Frühstück macht Lust auf den Tag.
Es erwartet dich eine große Auswahl an frischem Brot und Gebäck, Käse- und Wurstspezialitäten aus der Region, hausgemachten Aufstrichen, Obst, Müsli und kleinen süßen Verführungen.
Dazu servieren wir Kaffee, Tee und Säfte in bester Qualität – so beginnt dein Tag im Pehab entspannt, genussvoll und voller Energie.

Am Abend verwöhnen wir dich mit einem 5-Gang-Wahlmenü, das täglich frisch und mit viel Leidenschaft zubereitet wird.
Wähle aus mehreren Hauptgerichten, darunter vegetarische und vegane Varianten, sowie österreichische Klassiker mit modernem Twist.
Unser Küchenteam legt besonderen Wert auf Bio-Zutaten aus der Region und kombiniert heimische Produkte mit raffinierten Ideen.

Das, was auf den Teller kommt, stammt bei uns zum Teil direkt aus eigener Hand:
Unsere Rindfleischgerichte werden aus Fleisch unserer Pinzgauer Rinder zubereitet – aus eigener Zucht auf der Aualm in Filzmoos.
Im Sommer auf der Alm, im Winter im Freilaufstall – mit artgerechter Haltung, kurzen Wegen und tiefem Respekt vor Tier und Natur.
Diese Qualität schmeckt man – in jedem Bissen.

Ob klassisch österreichisch, vegetarisch, vegan oder international inspiriert – unsere Küche bietet täglich eine breite Auswahl an Gerichten.
So findest du immer genau das, was dir guttut – frisch gekocht, liebevoll angerichtet und mit einem Lächeln serviert.