Speisekarte Restaurant Pehab

ein Auszug unserer Naturküche

Vorspeisen & Suppen

*Sülzchen von der Ochsenzunge | rote Zwiebel | Ei 9,-

„Winter Freestyle Salad“ | Rohkost | Kräuter 6,-

Cremesuppe von Kürbis-Limettenblatt | Tatar vegan 7,-

*Rinder Bouillon | Kaspressknödel | Gemüse 6,-

*Gebeiztes vom Kalb | Oliven Ciabatta | Tête de Moine 14,-

Lachsforellen-Avocado Ceviche | Kaviar | Alge 13,-

Hummer-Schaumsüppchen | Hummerschwanz 9,-

Geistreiche Gänse Essenz | Leber-Strudelteig | Zuckererbse 8,-

*PEHAB’s PINZGAUER-RIND aus eigener Zucht

Unser Ochse Pauli, geb. 22.07.2020, Aualm - Filzmoos

Wusstest du, dass...

wir für unsere Rindergerichte Produkte von unserer eigenen Pinzgauer-Zucht verwenden?

Bei unserer hauseigenen Pinzgauer-Zucht setzen wir hohe Standards für das Wohl unserer Tiere. Unsere Pinzgauer-Herde verbringt die Sommerfrische (Ende Mai bis Ende September) auf unserer idyllischen Alm in Filzmoos direkt unterhalb der Bischofsmütze.
Die restlichen Monate des Jahres verbringen sie direkt in Ramsau-Ort auf der Weide und in unserem Freilaufstall.

Wir sind stolz darauf alte Traditionen unserer Familie und Region weiterzuführen und die hochqualitativen Produkte in unserem Restaurant für euch verwenden zu dürfen.

Im Bild: unser Ochse "Pauli", geb. am 22.07.2020 in der Aualm - Filzmoos

Unsere Geschichte

Hauptgerichte

*Rückensteak vom Rind | Potato Cubes | Steinpilzmayo | Seitling 39,-

Schweinsbackerl | Chorizo | Gewürz Cous-Cous | Zucchini 28,-

„Sous vide“ Weideente | Maisgrieß | Thai-Spargel | Schalotten 25,-

Tagesfrischer Fisch | 2 Beilagen nach Wahl 22,-

Hausgemachte Tagliatelle | Räucherlachs 17,-

Hausgemachte Trüffel-Gnocchi | Grana Padano 18,-

*Rahmbeuschel | Semmelknödel | Rauken 16,-

*Wiener Schnitzel vom Kalb | heurigen Petersilienkartoffeln 19,-

*Gulasch vom Kalb | Spätzle | Buttergemüse 21,-

*Pulled Beef - oder Kürbis-Patty Burger | Bio-Spiegelei | Potato Fries 16,-

*PEHAB’s PINZGAUER-RIND aus eigener Zucht

Wusstest du, dass...

wir auf Vorreservierung gerne ein Überraschungs-Gourment-Menü zubereiten?

Lass dich von unserem Haubenkoch Michael Tritscher verwöhnen und genieße eines unserer Überraschungs-Gourmet-Menüs inkl. Weinbegleitung.

Hier ein kleiner Vorgeschmack

Pehab's Pâtisserie

Baileys meets Banana | Karamell | Schokolade 11,-

Pehab’s Apfelstrudel | Baiser | Vanille 9,-

Kasbrett‘l | Chutney 12,-

Unser Tipp:

reserviere deinen Tisch...

Wir bitten alle unsere Gäste um eine Tischreservierung.
Entweder per Telefon +43 3687 81 732 oder per Mail: info.hotel@pehab.at

Damit wir ein genussvolles und sorgenfreies Essen garantieren können, haben wir uns zu einer Maximalanzahl von Gästen in unserem Restaurant entschieden. Daher können wir Gästen und Besuchern ohne eine Tischreservierung keinen Sitzplatz garantieren.

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