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WILD BY PEHAB

16.-25. September 2022

WILD BY PEHAB
Wir bieten dir ab Freitag, 16.09. eine große Auswahl an Gerichten von Wild & Wald.

Wir bitten dich um eine Tischreservierung - nur begrenzte Plätze verfügbar.

Vorspeisen … 
    
    

Wildschwein-Carpaccio              14,-
eingelegte Eierschwammerl | Wildkräuter | Popcorn Eis E, G, H, L, O, P

„Smoked deer tatar“ | Wachtelei A, C, E, G, H, L, O, P     16,-

Allerlei von Hokkaido Kürbis | vegan H, L, O, P       10,-

Hausgemachte Wildkräuter-Gnocchi     14,-
Grana Padano | Trüffel | vegetarisch C, H, L, O, P

 

Suppen … 
    
    

Essenz von Wild – Gran Marnier         8,-
Hirsch-Leberknödel A, C, G, L, O

„Gamssupp’n“ | Grießbällchen A, C, G, L         7,-

Cremesuppe von Röstkastanien           8,-
Dreierlei Einlage | vegan H, L, O, P

Schaumsüppchen von Steinpilzen C, G, H, L, O, P        6,-
Aus den heimischen Wäldern | Fagottini | vegetarisch



Wildgerichte …

„Surf & Turf“ von Hirschkalbsrücken-Wildfang Garnele        34,-
Kren-Polenta | Baby Rona B, C, L, H, O, P

Kurzgebratene Stücke von Wildschwein     22,-
Preiselbeere-Demi glace | 3erlei Pastinake| Speckfeige C, G, E, L, O, P

„Sous vide“ geschmorter Hirschbraten           19,-
Kokos-Duchesse | Kohlsprossen | Rotkraut C, L, O, P

Wildragout „Classic“         21,-
Kürbiskernbällchen | Preiselbeer-Rotkraut C, E, G, H, L, O, P

Gebackene Rehschnitzerl in der Nusspanade    24,-
Rotkraut | Pilzkroketten | Kohlsprossen C, E, G, L, H, O, P

„Weidmannsheil“ für 2 Personen        56,-
Hirsch | Reh | Wildschwein | Kartoffelgebäck | Maroni | Kürbis C, H, L, O, P

Wildfang Fjord-Forelle     24,-
Fregola-sarda | Schwammerl & Pilze A, C, D, L, O

Pilz à la crème      15,-
Souffliertes Laugengebäck | vegetarisch A, C, G, H,  L, O, P

Hausgemachte Steinpilzravioli        19,-
Nussbutter-Schaum | vegetarisch A, C, G, L, O, P



Desserts ....

„All about Marone”       8,-
Sorbet von Kapuzinerkresse A, C, E, G, H, O, P

Bratapfel Tiramisu     7,-
im Glas A, C, G, O, P

Schokoküchlein von Valrhona Kuvertüre   9,-
Kernöl | Waldbeeren A, C, E, G, H, O, P

WE LOVE STEAKS!

22.-23. Juli 2022

WE LOVE STEAKS!
Und du bestimmt auch - genieße unsere verschiedenen Steak-Variationen von Rind, Bison, Strohschwein & mehr.
Auf deinen Wunsch direkt am Tisch flambiert!

Wir bitten dich um eine Tischreservierung - nur begrenzte Plätze verfügbar.
Beef Tatare vom hauseigenen Rind
PEHAB'S RAMSAU SPECIAL

07. - 09. Juli 2022

Am ersten Juli Wochenende bieten wir dir unser "Pehab RAMSAU Special" an. Ramsauer Eierschwammerl, Burgunderbraten vom eigenen Rind, halbgebackenes Schokoküchlein, und vieles mehr.

Wir freuen uns auf deinen Besuch!
Hausgemachte Pasta
"FEELS LIKE ITALY"

01. - 02. Juli 2022

Ein kurzer kulinarischer Ausflug nach Italien gefällig? Dann bist du bei unseren "FEELS LIKE ITALY" Special genau richtig!

Genieße klassische, italienische Spezialitäten in unserem Restaurant von 17:30 Uhr bis 20:00 Uhr.
Beef Tatare vom hauseigenen Rind
"HOAMAT TOG"

24. - 25. Juni 2022

Typisch steirische und österreichische Gerichte aus Bioprodukten von unseren regionalen Lieferanten bei unseren "HOAMAT TOG".

Wir freuen uns auf deinen Besuch!
WE LOVE STEAKS!

16. - 18. Juni 2022

WE LOVE STEAKS!
Und du bestimmt auch - genieße unsere verschiedenen Steak-Variationen von Rind, Bison, Strohschwein & mehr.
Auf deinen Wunsch direkt am Tisch flambiert!

Wir bitten dich um eine Tischreservierung - nur begrenzte Plätze verfügbar.
Pehab's BBQ
Frühlingsfest & PEHAB'S BBQ

12. Juni 2022

Nach dem Highlight - der Festumzug - beim Ramsauer Frühlingsfest wird bei uns bis 14 Uhr gegrillt.

Genieße unsere BBQ Spezialitäten direkt vom Grill.

falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2022

85 Punkte - 2 Falstaff-Gabeln

Wir bedanken uns bei all unseren Gästen und Mitarbeitern für die Auszeichnung im falstaff Restaurant- und Gasthausguide 2022!

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